味噌つき二日目です。 昨夜水につけていた麦を蒸します。 天気が良かったので庭で作業始めました。 蒸しあがるまで４０分くらい。その行程を四回 ６０度くらいに冷えたら 蒸した麦に種になる麹をまぜます。 あとは麹のつきぐあいをみながら味噌つきになりま…